ダブルスケールについて。
ハンドドリップをしている時、注湯量と出来高は可視化ができる数字であり、一杯づつ再現性を高める為に行っております。

目分量では最終的にどれだけの出来高があるのかわからなくなるとともに、味の良くない部分まで入ってしまう、またはいい部分が入り切らずあげてしまうなど、挽き目と湯温が合ってても毎回目指す味と全く違う液体になってしまいます。
完全に揃えることは難しいですが
出来るだけ揃えるようにして再現性を高めています。

もちろん個人差があり注ぎ方癖などで変化はありますが、見えてる部分を統一すること。それがいつでも誰が抽出しても同じ味。の一歩だと考えてます。

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